豆腐是我国传统的食品之一,营养丰富,口感鲜美,是人们日常餐桌上不可缺少的一部分。但普通豆腐的口感单一,千篇一律,给人们带来了枯燥的感觉。今天,我介绍一款做法,让你吃到口感更佳的豆腐——麻辣豆腐。
麻辣豆腐,其实正宗做法是要用千层豆腐的,但是出于大众普遍难以找到千层豆腐的情况下,我们就用普通豆腐来代替,口感升级立竿见影。
具体做法是:将豆腐在沸水中焯一下水,然后用厨房纸吸干水分,然后切块;姜、蒜、青红椒、香菜切末;砂锅倒点油烧热,下姜蒜末煸炒,加入切成小块的五花肉煸炒出油,放入豆瓣酱、葱姜末、青红椒煸炒出香味,倒入肉汤、酱油、糖、盐烧开,加入豆腐块烧5分钟,放入豆腐花,大火收汁,加香菜即可。