羊肉是我国北方地区的特色美食。低脂肪、低胆固醇、高蛋白质，营养价值非常高，但对于烹调不熟练的人来说，却很容易造成口感不佳，肉老难吃等情况。今天，小编就为大家分享一下炖羊肉的家常做法，让你轻松做出肉质细腻、入味过瘾的美食。
准备食材：
羊肉500克、葱2根、姜2片、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、冰糖适量、八角2个、草果2个、桂皮1/2根、花椒1勺、清水适量。
步骤：
1.羊肉焯水去腥，捞出洗净备用。
2.起锅热油，爆炒葱姜，加入焯过水的羊肉煸炒至羊肉颜色呈现出棕红色。
3.加入适量清水，烧开后加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、草果、桂皮、花椒，调味搅拌均匀。
4.盖上锅盖，小火慢炖1个半小时左右，进行翻面搅拌，再炖30分钟。如果泡在锅里的羊肉还不够入味，可以再煮更长的时间，直到炖出满意的口感。
