猪肉白菜饺子馅是家常饺子的经典口味之一，自制这一口味的饺子馅可以保证材料的新鲜和安全，下面介绍具体的制作步骤。
材料准备
- 五花肉：300克
- 大白菜：250克
- 姜末：适量
- 葱末：适量
- 花生油：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 味精：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
- 将五花肉洗净后切成小块，用菜刀剁成馅，切成小块是为了保证猪肉饺子馅口感更加鲜嫩可口。
- 将大白菜洗净后耙成小朵，用手蘸食盐搓匀至出水后，再将泡好水的菜末沥干水分。
- 将泡好水的大白菜末放入猪肉馅里，撒入适量盐和味精，并加入适量的葱姜末和料酒，最后加入胡椒粉和鸡精拌匀即可。
- 取一小拳馅料，挤成饺子馅将用来包饺子，装在盆子里待用。
- 饺子皮在这里不再详细讲解，使用市售的新鲜饺子皮即可。
- 在饺子皮中央包入一勺馅料，用指指蘸水在饺子皮边缘涂一圈水，然后将饺子皮对折捏出馅的形状即可。
- 将做好的饺子放入锅内，加入开水煮熟即可打捞出来食用，饺子馅米白呈透明状态且没有粘连即代表煮熟了。
