绿豆芽是我们日常饮食中常见的一种蔬菜，它的性质微寒，清热解毒，是夏季养生食品的首选，其营养价值也十分丰富。
绿豆芽的主要成分是水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其中维生素C、维生素A、钙、铁、磷等含量较高，是绿豆的3-4倍，非常适宜夏季补充体内所需的营养物质。
同时，绿豆芽还有很多食用方法，可以做成凉拌、炒菜、煮汤等多种美食。尤其是用绿豆芽和黄瓜、豆皮一起凉拌，鲜爽可口，是夏日消暑解暑的佳品。此外，我们还可以将绿豆芽放到汁机里打成绿豆芽汁，口感十分清新。绿豆芽食用简单，营养丰富，并且还能美容养颜，非常适宜女性食用。
