绿豆芽是非常有营养的一种食物，特别是含有丰富的维生素C和蛋白质。所以许多人喜欢在家里发绿豆芽，以便吃到健康美味的绿豆芽。那么，怎么样才能种出质量好的绿豆芽呢？下面就介绍一下方法。
首先，准备好一袋干绿豆，放进碗中，加入保持豆子湿润的温水，水面高度稍高过绿豆，大概浸泡个4～5个小时即可。在大约一天的时间，你会看到绿豆已经发出了小小的芽苗。
接下来准备一个大块的纱布，将浸泡绿豆的碗倒扣在纱布上，然后把潮湿的绿豆在纱布上均匀摆放，并用纱布将其覆盖。再把碗口和纱布用橡皮筋等东西固定在一起，尽量保持湿度和通风。每日要对绿豆芽进行两次喷水，注意不要直接喷上绿豆，否则会造成一些病菌感染，导致绿豆芽质量变差。
一般来说，绿豆芽需在 4～5 天左右就可以发芽成功。当绿豆芽的芽苞很大，菜芽就会变黄，这时就可以把绿豆芽收获，放冰箱里面储存。
收获技巧:收获的时候一定要特别注意口感，和营养价值的问题，作为绿色蔬菜一定是绿叶，菜苗味道浓郁，量多的最为好，还要看叶苗比重，根苗比重，全苗比重等等问题
