西兰花是一种非常常见的蔬菜，它的质地鲜嫩，营养价值非常高，但是有一些人在烹饪它的时候会觉得它的口感不是太好，那么西兰花怎样才能炒得好吃呢？下面就来介绍一些技巧。
1.切好且快
西兰花是容易出水的食材，所以在料理它的时候，应该尽量切的块小一些，这样可以使其更均匀的受热。同时不要在西兰花处于油锅中的时间过长，保持清爽度的同时，能够基本保持其形状，让菜食看起来更加好看。
2.放盐的时间
很多人会在西兰花炒的时候一开始就放盐，但是这并不是一个正确的方法。在西兰花炒快要出锅的时候，再放一些盐就可以了，如果一开始就放盐，会让西兰花出水更多，口感下降。
3.热锅凉油
在烹饪西兰花之前，要先将锅烧热，再放适量的油。不要把油倒入凉锅中，这样会使菜出锅的油腻度降低，且并不卫生。
4.配合其他食材
如果你觉得单独的西兰花有些无聊，那么不妨将其他食材一起炒，比如姜丝啦、蒜片啦、豆腐干啦，会让味道更加丰富多样。比如可以试试炒蛋西兰花，肉末西兰花等等。配上几片小红椒，即可搭配出一道色香味俱佳的西兰花菜肴啦！