炸带鱼是一道广东传统的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体也有很多好处。下面就让我们来分享一下家常炸带鱼的做法吧！
炸带鱼的材料：
- 带鱼1条
- 盐适量
- 生姜适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 油适量
炸带鱼的步骤：
- 将带鱼清洗干净，控干水分，加入盐，料酒，姜汁，码上翻转腌制半小时。
- 在热水中焯水备用，水不要太少，因为炸带鱼的时候有些容易破掉，焯水可以让鱼肉更加的紧密。
- 加入适量的淀粉，轻轻搅拌均匀。
- 将鱼从中间剖开(不用割断)，转动180度后，在剖开处向相反方向稍微裹上淀粉。
- 中火的油锅热后放入鱼，两面炸金黄捞出沥油。
炸带鱼做好之后，色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，非常美味。下面提醒大家几个小技巧：①炸带鱼时一定要注意火候，不能太大，否则很容易糊焦；②带鱼要选择新鲜并且口感好的；③切记用开水焯水，提升口感；④炸带鱼的油温一定要适中，过高过低都不好。
最后，炸带鱼是一道营养丰富，鲜美可口的家常菜，希望大家都能尝试一下这道菜谱。也欢迎大家和我们分享自己的炸带鱼的做法哦！
