猫爪菜 - 勇闯美食领域的新星

猫爪菜，是一种呈爪状的小型水生植物，分布于全国各地的淡水池塘、河流等水域中。由于其外貌独特，很像小猫的爪子，所以得名“猫爪菜”。

猫爪菜在生长过程中，需要充足的阳光和清新水质，因此常生长在环境质量较高的水域中，故此在野外摘取需要注意环保方式和采摘量的问题。

猫爪菜不仅味美，而且营养价值高，含有多种维生素和矿物质，有利于健康。其口感鲜嫩，味道鲜美，可做汤、炒、拌等多种美食。

以下是一道简单易做的猫爪菜拌凉菜做法：

1. 准备猫爪菜适量，用凉水洗净，晾干水分；

2. 将鸡蛋、虾仁、蟹柳分别煮熟晾凉，切成丝；

3. 将煮好的面条和猫爪菜放入盘中，加入适量盐、白糖、味精和少量菜籽油拌匀；

4. 最后加入蛋丝、虾仁、蟹柳丝拌匀即可。

来试试这道美味的猫爪菜拌凉菜吧！