很久以前，北京城里的夜晚总是蒙蒙黑，周围只有灯光和烤肉串的香气。那时候，很多地方还没有停车场，小摊贩靠的是自行车或者手推车。摊上的一串串羊肉串烤得金黄香嫩，令人垂涎欲滴。
一般来说，北京的羊肉串分为羊肉串和羊腰子两种。羊肉串是将经过烤熟的羊肉削成薄片，接着在串上翻烤，熟透后淋上自制的孜然和辣椒面。如果您喜欢咸一些的味道，也可以选择撒上一些食盐。而羊腰子串，则是将羊腰子切成小块，串成串，在高温的火炉中烤熟，味道鲜美。
那时候的小贩很多都是老北京，他们在熟练地将串翻转时，还喜欢调侃与回绝客人。虽然简单的这串羊肉串只值几毛钱，这种毫不起眼的物品却承载了很多人儿时的记忆和感情。
现在的北京夜幕下依然有熙熙攘攘的小摊，有烤羊肉串的叔叔，有欣赏美食的市井小民。那些曾经吃过的羊肉串，是那么地简单与纯粹，却也滋养着那些生活在都市中困惑的我们。
北京羊肉串这一小小的文化符号，虽不能依托于历史，却一直温暖着北京的夜晚。