白萝卜怎么腌制好吃，用这种方法，酸甜可口
白萝卜是常见的一种食材，可以用来制作萝卜干，萝卜丝等多种美食。而腌制成酸甜可口的白萝卜更是家常菜中不可缺少的一道食品。以下是简单易行的方法：
材料：
- 新鲜白萝卜 (500克)
- 盐(炒菜盐即可，大约100克)
- 白糖(大约200克)
- 大葱(1根)
- 生姜 (大约30克)
- 料酒(适量)
- 冷开水(适量)
- 醋(适量)
- 各类调味品 (适量)
步骤：
- 将白萝卜削皮切成块，放入盆中，加入适量的盐拌匀，静置1小时，并搓揉几次，直到白萝卜出现小水珠，这样会更容易入味。
- 将姜切成片,将大葱切成段，加入料酒和适量的冷开水，再加入酱油和糖搅拌均匀，制成腌渍料。
- 将已经腌制1小时的白萝卜放入锅中闷煮至半熟去除萝卜水，然后捞出放入清水中浸泡约1小时，让其泡出多余的盐分。
- 去掉锅中的水，用盐水洗干净，晾干备用。
- 将腌渍料倒入锅中，加入一些清水，放入萝卜块，开小火煮，大约15-20分钟左右，发现汁几乎收干，加入醋和其他的调味品，继续拌匀，起锅装瓶。
这时候做好了一碗酸甜可口的白萝卜。如果喜欢口感更加嫩滑的话，建议在腌渍之前将白萝卜切成薄片。也可在煮制过程中加入适量的水，这样煮出来的白萝卜更嫩口。