野扁豆：中医里的“万灵草”

野扁豆，又名苦扁豆、狗屎豆、金针豆、茶投子等，属于豆科植物，既能食用，又能入药，有许多神奇的功效。

野扁豆除了含有丰富的营养成分外，还能起到清热解毒、通便利水、消螺杆菌、下气消肿、解毒化痈的作用。中医认为野扁豆可以清热解毒，主要是清热毒、解热毒、泻火毒。在食疗上，野扁豆可以减肥降脂、壮阳补肾、缓解乳腺增生，防治胃肠道疾病，降低胆固醇等功效，被誉为中医里的“万灵草”。

不过，野扁豆的制作要有讲究。野扁豆生吃会有毒性，饮用野扁豆汁也会引起腹泻、胃肠炎、失衡等一系列不良反应。正确的制作方法是先蒸熟，然后煮烩或煮粥。