究竟是什么让粳米和大米的区别这么大？

不少人会以为，大米和粳米其实是一样的，只不过有些品种是叫大米，有些是叫粳米。但是，实际上，大米和粳米是存在很大区别的。

首先，大米和粳米的种植环境和条件是不一样的。粳米适应性较强，既能在北方生产，也能在南方生产。而大米更倾向于生长在南方的高温多湿的环境中。

其次，大米和粳米的植株形态也相差很大。大米属于长粒米，外形细长，适合煮饭。而粳米属于中粒米，形状较胖，适合糯米饭。

最后，大米和粳米的营养成分也存在差异。粳米是糯性大米，其淀粉质含量高，口感较为柔软，而大米则是非常普遍的一种米种，富含矿物质和维生素B，有益于维持健康的神经和消化系统。

总结而言，虽然大米和粳米都是属于水稻种类，但是它们在很多的方面，如生长条件，形态和营养成分等都存在巨大的差异。在餐桌上选择大米还是粳米，取决于个人的口感和需求。