河豚作为高级食材经常出现在餐桌上，其身价不菲，但因为野生河豚毒性较大，人们对其养殖的需求越来越大。
现在，中国已经打破了国外的技术壁垒，成为全球第一个成功将深海河豚养殖到可消费水平的国家，并且通过国家级科研项目河豚计划，计划到2035年实现年产30万吨深海养殖河豚。这将在一定程度上缓解人们对野生河豚的过度捕捞。
整个河豚计划由自主知识产权的河豚育种技术，高效养殖技术和信息化养殖技术等核心技术组成。目前，计划已经成功推广到南海、黄海等多个地方，并逐步实现产业化发展。未来，中国还将通过科技创新不断提升养殖品种质量和技术水平，为人们打造更加可持续，健康，高效的养殖模式。
