白果，又称银杏果，是银杏科植物银杏的果实。它外形小巧精致，形似松果，色泽乳白，故得名白果。白果具有丰富的营养价值，被广泛应用于食品、药物等领域。
白果的分类：白果根据产地可以分为中国银杏、日本银杏和韩国银杏等不同品种。其中以中国银杏最著名，素有“活化石”之称。
白果的特点：白果表皮光滑，内部有硬质的果壳，果壳下面有白色的果肉，果肉种子个体大，形状呈扁圆形，可以生食或加工。
白果的食用方法：白果可以作为零食直接食用，也可以加工成各种美食，如银杏栗子饼、银杏糕等。另外，白果还可以用于中药制剂，有益气养心、保健身体的作用。