在冬季来临时，一碗暖暖的排骨汤总能够让人倍感温馨，其中莲藕排骨汤便是很多人喜欢的口味。莲藕的味道细腻清香，纤维素丰富，搭配上鲜甜美味的瘦排骨，莲藕排骨汤不仅味美，更有滋阴补肾，润肤美容的功效。
下面让我们来学习一下莲藕排骨汤的具体做法：
主材料：
- 瘦排骨500克
- 藕500克
- 生姜适量
- 葱适量
调味料：
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
做法：
- 将瘦排骨切小块，焯水去血沫；
- 藕去皮洗净后切块待用；
- 姜和葱分别切成片备用；
- 锅中放适量水烧开，放入瘦排骨焯水；
- 捞出瘦肉，沥干后放入砂锅内，加适量清水和姜片、葱片，开火烧开；
- 撇去浮沫后，加入适量料酒和胡椒粉，转小火煲煮约一个小时左右；
- 随后放入莲藕，慢火煲煮45分钟左右即可，最后加适量盐调味即可。
莲藕排骨汤熬制时间较长，所以煲制时加入足量的清水，可以煲出口感浓郁、肉质鲜嫩的好汤，这样才具有营养价值哦。