啤酒鸭的做法：最正宗的做法

啤酒鸭是一道香气扑鼻、味道美味的传统菜肴。制作啤酒鸭的关键在于选取好的鸭子和酒料，并采用最佳的烹饪方法。

材料

• 鸭：一只，约2公斤。
• 啤酒：一听，约500毫升。
• 姜：适量（生姜、老姜皆可）。
• 葱：适量。
• 八角：适量。
• 桂皮：适量。
• 料酒：适量。
• 盐：适量。

制作步骤

1. 将鸭洗净，用热水焯一遍，去除口腥。

2. 准备好葱、姜、八角、桂皮，切成末备用。

3. 炒锅加热，放入鸭，煎至两面金黄色，取出待用。

4. 锅内留底油，爆香葱、姜、八角、桂皮，放入料酒、盐，煮至酒精挥发。

5. 将炒好的调料放入高压锅中，加入啤酒和足量的水，放入焯过水的鸭子。

6. 开火，煮至高压锅压力上升，转小火慢炖40分钟即可。

食用提示

啤酒鸭烤至筷子能夹起鸭肉即可出锅，趁热把啤酒鸭切成块，再淋上热油，再加葱花、辣椒、香菜等装饰即可上桌食用。

最后，一道美味的啤酒鸭佳肴便大功告成啦！