猪蹄怎么卤又烂又入味？小编告诉你卤猪蹄的秘诀

猪蹄，是很多人都喜欢的美食之一。那么，卤猪蹄怎样才能烂烂嫩嫩，香味十足呢？

今天，小编为你介绍一下卤猪蹄的秘诀：

材料：

• 猪蹄3个
• 八角1个
• 料酒2汤匙
• 生姜2块
• 豆腐皮1段
• 香叶2朵
• 葱1根
• 冰糖2块
• 酱油2汤匙

步骤：

1. 将猪蹄清洗干净，切成3-4厘米的厚片，用水煮沸，焯水捞出待用。
2. 生姜切成薄片，葱洗净备用。
3. 热锅凉油，将葱姜爆香，加入猪蹄和适量的清水，大火烧开后撇去浮沫。
4. 放入八角、香叶、冰糖和料酒，再加入适量生抽，改成小火焖煮两个半小时。
5. 将豆腐皮切成条状放入锅中，再煮10~15分钟左右即可。
6. 盛出即可享用。

提示：卤制时间充足，炖制温度宜低，处理得当巧妙加味。猪蹄炖煮的时间越长，滋味越醇厚。