紫山药，又称紫薯蓉，是一种富含营养丰富的地下块茎类食材。它呈紫色，口感细腻，有着独特的香甜味道。紫山药是一种常见的美食原料，可以制作出多种美食，其中最受欢迎的就是山药糕。
山药糕是一道传统的中国甜点，它的制作非常简单。首先，将去皮的紫山药切成薄片，然后用搅拌机搅碎成糊状。将山药糊加入适量的糯米粉和水，搅拌均匀，加入适量的白糖，再次搅拌均匀。将混合好的山药糊倒入蒸锅中，用中火蒸熟即可。
山药糕的口感软糯，香甜可口。它可以作为早餐或下午茶的点心，也可以作为甜品的一部分。在冬天，吃上一块热腾腾的山药糕，暖身又美味。