山药，不仅仅是一道下饭菜，更是一种健康食材。今天我们给大家分享几道山药的做法，让你在享受美食的同时还可以吸收营养。
1.山药排骨汤
材料：山药，排骨，枸杞，姜，葱，料酒。
做法：1）红枣去核洗净，山药去皮切块；2）排骨焯水去血沫；3）将姜葱拍烂备用；4）汤锅加水烧开，放入排骨和姜葱，料酒泡个5分钟以后加入红枣和山药；5）开大火煮开汤沸腾后转小火慢炖2小时左右；6）最后用盐和枸杞调味。
2.山药糕
材料：山药，糯米粉，水，白糖。
做法：1）将山药切碎放入搅拌机打成泥；2）倒入糯米粉，揉成不沾手的面团；3）面团分成小坨，搓成条状；4）烧开水后放入山药条，煮熟后捞出，用刀切成小段即可，加适量白糖调味更佳。
3.山药炒肉片
材料：山药，猪肉片，青椒，红椒，盐，鸡精，料酒，姜蒜。
做法：1）山药去皮切片，青红椒切条；2）锅内倒入适量油，烧热后放入山药片煸炒，煸炒至变色后倒入碗中备用；3）趁锅热继续倒入肉片煸炒，炒至变色后加入盐、鸡精、料酒、姜蒜末、青红椒条一起翻炒均匀；4）最后倒入山药片，快炒均匀即可出锅。
快试试这几道山药食谱，既美味营养又简单易学。