据最近市场监测数据显示，中国当前核桃仁市场批发价格已经涨到了15元/斤以上，较去年同期涨幅已经超过50%。
不少消费者表示，由于核桃仁的健康功效被广泛传播，加之膳食保健的概念深入人心，导致核桃仁的市场需求日益旺盛，供不应求是推高价格的主要原因之一。
不过，也有市场专家分析，核桃仁涨价背后其实也暴露了我国现有核桃产业链短板和服务水平不高等问题。目前国内核桃仁中高档和国际市场要求的内核率、含油量等技术指标都存在较大差距，在这个日益健康和品质追求的时代，如何提升核桃仁的品质，降低生产成本是产业链需重点关注的问题。