蒜苔是春天的时令蔬菜，口感清香嫩滑，非常适合煮汤、煲鸡或者凉拌。但是，如果只是简单地处理，不仅会影响到味道，还会浪费食材。那么，对于蒜苔如何才能做得更加美味呢？下面就来分享几种做法。
蒜苔炒蛋：
1、蒜苔去根部后洗净，切成段，备用；
2、将鸡蛋打匀，加水搅拌均匀；
3、热锅凉油，入蒜苔爆炒片刻；
4、倒入鸡蛋液，煮至小火，改用切方块的做法翻炒均匀；
5、加入调料翻炒均匀即可装盘食用。
凉拌蒜苔：
1、蒜苔去根部后洗净，切成小段，备用；
2、将蒜苔放入清水中稍微焯一下水；
3、把焯完水的蒜苔用冰水快速降温；
4、准备调味料：柠檬汁、盐、糖、橄榄油；
5、把调味料和蒜苔拌匀，放入冰箱冷藏30分钟即可。
以上两种方法都很简单，实现起来也非常方便。快来试试吧！