怎样炖猪蹄，肉烂皮稀入味，这个做法不容错过！

猪蹄是广东人的一道家常菜，而怎样炖猪蹄才能让猪蹄入味，皮裂肉烂，让人吃起来越嚼越香呢？今天我们来介绍一下这道美味的做法，小编亲测好吃！

首先，选购好的猪蹄是关键。猪蹄要选购新鲜，蹄面洁白色的，毛发没有氧化。然后将猪蹄洗净备用，将凉水倒入锅中，放入猪蹄焯水后捞出过冷水，再用清水将锅底洗净。

接下来，放入八角、桂皮、姜片、料酒、葱段、冰糖等调料。注意，水一定要将猪蹄淹没，大火烧至水开后转小火慢慢炖煮，炖煮的过程中要注意加水，多煮一段时间可以让肉更加入味，皮肉也会更加软烂。

等到猪蹄被炖得变软后，加入适量的盐和鸡精调味，待猪蹄炖煮至软烂入味时加入花椒爆香后出锅即可。

如此炖出的猪蹄皮裂肉烂，入味浓郁，口感十分鲜香美味。快来一试！