大家都知道美食源远流长，但在中国这片土地上，各个地方的美食也各具特色。今天小编为大家介绍的就是一道源自于四川的特色菜——干锅肥肠。
干锅肥肠的原材料主要是猪肚、肥肠、青椒、红椒、花椒等。这道菜做法不难但要求火候到位，用料精细。“干锅”是用锅干炒的方式做出来的，所以这道菜又要有大型的炒锅，而且有着特殊的调料与烹饪方式。“肥肠”是用做主材料，切成小段再焯水去腥味，再入干锅煸炒。
得名于用热锅炒干的方式制作，炒出锅珠发出“滋滋的响声”。
干锅肥肠的味道十分的美味，鲜香味美、爽口可口、入口化渣，是一道为众多人所喜欢的美食。如果您来到了四川，尝一尝干锅肥肠一定会让您流连忘返。