美味刀鱼炖豆腐油亮鲜美

作为夏季的一道特色小菜，在炎炎夏日里，刀鱼炖豆腐味道清爽鲜美，回味无穷。对于茶叶点心和啤酒来说，都是很好的搭档。

在准备材料时，需要豆腐1块，刀鱼1条，小米椒2个，棒棒腿2个，花椒适量。豆腐切块，小米椒切条，刀鱼切厚片。

在热锅中加入食用油，待油热后煸炒花椒和小米椒，直至香气四溢，加入豆腐和适量的盐拌炒，让豆腐的颜色呈现微黄状；再翻炒待豆腐表面出现微黄色后，加入清水，注意不要加太多水，一般豆腐与刀鱼的比例为1:1，然后加入刀鱼和腌制过的棒棒腿，中火烧20分钟，等汤汁收浓，豆腐与刀鱼煮至入味即可。