自古以来，各族人民均有咀嚼植物的习惯，尤以闽南地区的八角树最为著名，被誉为“闽南口水减寒果”，食用方法多种多样，有品尝生树叶，食用树果，油炸后做成特色点心等。然而，随着闽南地区经济的快速发展，八角树的生长环境遭到侵蚀，数量逐渐减少。近年来，为了保护这一珍稀植物，政府先后实施了一系列保护措施，通过种植、保护野生种等方法，取得了很好的效果。
八角树的药用价值也很高，其叶子能够提取八角茶精华，能够去除压力，改善情绪，是当今社会中的一种健康饮品。其果实有清热、止痛、润肠等功效，适合经常工作高强度、容易感到疲劳、容易上火的人士食用。
八角树，以其营养丰富、口感独特的特色成为闽南地区的骄傲。保护八角树，便是保护我们这份独特的文化遗产。
——来源：中国文化遗产保护基金会
