蒲公英，又称蒲公英花、飞燕花、清明花，营养价值极高。除了可以泡茶外，蒲公英也是一道美味佳肴的原料，可口而且味道独特。那么蒲公英怎么做菜好吃呢？这里介绍两道美味的蒲公英菜肴。
1.蒲公英炒鸡蛋
主料：蒲公英200克、鸡蛋2个，盐、生姜适量。
步骤：
1.蒲公英用清水冲洗干净，控掉多余的水分，生姜切片备用。
2.鸡蛋打散，加入少量的盐，搅拌均匀，备用。
3.锅中倒入适量的油，放入生姜片，煸炒出香味。
4.倒入鸡蛋液，快速搅拌。
5.等鸡蛋熟透后，将蒲公英倒入锅中，快速翻炒均匀，加盖焖烧一会儿即可。
6.出锅前可以根据口味适量加盐。
2.清炖蒲公英
主料：蒲公英200克，猪肉200克，姜片适量。
步骤：
1.将猪肉煮至8成熟，捞出备用。
2.蒲公英用清水冲洗干净，去掉根部，切短成2-3厘米的小段。
3.锅中放入姜片、煮熟的猪肉块和蒲公英，倒入清水，不要超过菜的高度。大火煮沸后，小火炖煮约40分钟。
4.等水熬浓，猪肉和蒲公英完全入味时即可关火。
以上就是蒲公英怎么做菜好吃的两道食谱。蒲公英富含铁、钙、铜、锌等多种矿物质和维生素，经常食用对身体有益，大家可以试试哦！