随着春天的到来，春饼又成了很多人家庭美食的必备之一。不少人可能会觉得春饼不好做，里面的馅、饼皮做得不够劲道，让人很不满意。其实春饼并不难做，只要掌握一些技巧，就可以做出美味可口的春饼。
1. 馅料的制作：
馅是春饼最关键的部分之一。一般来说可以根据自己的口味来搭配填料，譬如猪肉肉末、豆腐干、胡萝卜、芹菜、香菜等等。在制作馅的时候，可以先将所有配料切碎，然后一起加入猪肉末中，加入一些老抽、盐、鸡精、生姜、葱花等香料，搅拌均匀即可。
2. 饼皮的制作：
饼皮的质感也是做春饼的关键，这里介绍一种比较实用的饼皮制作方法。首先准备面团，加水调和至非常软硬度，揉成光滑面团后搁置20分钟。之后把面团分成小份（稍小于鸡蛋），搓圆，滚成一个薄饼。将薄饼扔在黑色的平底锅上煎熟即可。
3. 包饼的技巧:
包馅的时候不要包得太满，否则饼就会破开。同时还需要用四个手指一起用力搓成团，边包边收，收口最好在饼的下面，这样就可以避免饼皮的塌陷。