清蒸鱼的做法详解，做出鲜美鲤鱼的窍门

清蒸鱼是一道家常菜，它色香味俱佳，是广大家庭中常见的一种烹饪方式。健康、美味，很受人们的喜爱。那么，如何做一道口感鲜美的清蒸鱼呢？下面我们详细介绍一下清蒸鱼的做法。

材料：

• 鲤鱼1条（约500克）
• 姜3片
• 蒜4瓣
• 葱2根
• 料酒1汤匙
• 盐1茶匙
• 生抽1汤匙
• 清水200克
• 色拉油适量

步骤：

1. 将鲤鱼宰杀干净，去鳞剖腹，去内脏。用剪刀将鱼鳃剪掉，把鱼腹内的黑膜清除干净之后，用清水冲洗干净备用。
2. 准备姜丝，切葱花，蒜切成蒜末。
3. 在鱼的两面用剪刀作出几个小口，这样可以让调料更容易渗入鱼肉内部。
4. 将盐均匀地擦在鱼的两面，再用料酒、姜丝、葱花和蒜末腌制10分钟左右，让鱼肉更加入味。
5. 将腌制好的鱼放入蒸鱼器中，加入适量的清水。
6. 将蒸锅加热至水开后，放入蒸鱼器，大火蒸10分钟左右。
7. 关火后，将蒸鱼器取出，撒上葱花，淋上色拉油即可。

清蒸出来的鱼鲜嫩、肉质细腻、入口滑嫩，淋上色拉油就更香了。