中国菜有着浩瀚无垠的范围，也有着繁复而精致的做法。今天我们要来介绍的是一道家常菜——麦花雪白菜花稀，也叫白华稀，美食之名字把色泽、口感、味道表达得淋漓尽致。
麦花雪白菜花稀是以盐水菜花、麦花为主要原材料，配以调料食用的一道汤状菜肴。由于菜花洁白如雪，而麦花又像雪花般洁净，所以得名麦花雪白菜花稀。
制作过程非常简单，只需要加水煮沸，放入盐水菜花、麦花粉，调入适量的盐和香油调味即可，便于家庭快速制作。闻着清香，看着如雪，味着鲜甜，回味无穷，入口清新回甘，沁人心脾。尤其是在炎炎夏日，是一道美味可口的清凉佳品。
白华稀营养丰富，此菜表面披满如冰雪般洁白的假花环，汤色清澈如水，香味晶莹。菜花中含有多种维生素，更有钙、磷、铁、碳水化合物等矿物质元素，有清热消暑、潜阳生津、丰肌健血之效。麦芽甘醇，含多种有机酸和多种维生素，有与老年病、妇女病相关的功效。适当食用此菜，具有改善营养不良，促进身体健康、强身健体的作用。
