软炸里脊是一道美味可口的猪肉主食,做法简单易学。虽然原材料、火候这些关键的技巧也很重要,但是真正的诀窍还是在于炸的技巧上,想要做出口感酥脆、外皮金黄的软炸里脊,一定要掌握下面的步骤:
1. 准备好材料,依次将猪里脊肉切成块,然后用刀轻轻拍打出筋膜,使其松散;
2. 加入适量的腌料搅拌均匀,放入冰箱腌制约30分钟,腌制时间不要太久,以免影响口感;
3. 小火预热炸锅,油温约为六七成热;
4. 将腌制好的里脊块沥干表面的水份后,裹上一层干淀粉;
5. 将裹好淀粉的里脊块放入预热好的油锅中,用中火煎炸;炸至两面金黄即可。
软炸里脊的做法就是这样,简单易学,健康美味。赶紧动手试试吧!