羹怎么读？中华传统美食普及知识

羹，一般指由各种肉类、蔬菜、豆类、粮食等经过一定料理方法调制而成的一种浓稠的菜肴。例如绿豆汤、西湖牛肉羹、老鹅汤、徽州鱼头羹等，既可当汤品，也可拌饭食用。

羹是我们中华传统的美食之一，历史悠久，各地的羹菜有着不同的制作方法和特色。

现代人对于羹的读音可能也有所不同，其实正确的读音是gēng，声调是第四声。在古汉语里，“羹”字有饮食方面的义项，在《说文解字》里被解释为“一种食物，假如绿豆之类的阴物敷之，热气下足，苏为羹汁。”，《广雅》里也注明了羹的制作方法。

在确定羹的读音后，我们可以更愉快地品尝这一美食了。