酱板鸭(解锁口感高级的美味酱板鸭)

提到江苏的特色美食，第一时间就会浮现出著名的小笼包、狮子头、糟肉等传统美味。但在南京，有一道美食同样值得大众的关注，那就是酱板鸭。

酱板鸭的历史可追溯到明朝，由于颇为独具特色的烹饪方法和口感，引领了鸭的吃法新风潮，成为了南京地区的特色佳肴之一。

制作酱板鸭采用鸭子去骨剁成方块，腌制并晾干后放在板上用炭火小火烤制，最后按葱花、姜末、香油、醋、糖等调料拌匀即成。酱板鸭的口感非常独特，刚入口稍微有些咸，但随后就会感受到鸭肉的鲜美，而且口感酥脆，外焦里嫩，深受广大美食爱好者的喜爱。

如果你来到南京，不妨尝试一下这道特色美食，一定会为你的味蕾带来别样的享受。