中国自古就有"食以安身，饮以养德"的思想。中国传统饮食历史悠久，其中不乏精妙绝伦的烹调技艺，更有深厚的历史、文化积淀。无论是中国音乐、绘画、文学，还是服饰、建筑，都受到了饮食文化的影响。
中国饮食文化独具特色，体现了中国人的审美理念与情感认知。中国传统饮食讲究天人合一，注重与自然界的协调，强调调养身心。菜品口味以五味调和为主，以清淡宜人、营养丰富、色香味俱全、形态美观为特色。如鲫鱼汤、龙虎斗等，品种繁多、层次分明。
思源茶文化，烤鸭文化，火锅文化，茶道文化，茶文化，还有青花瓷文化，这些都是中国的饮食文化代表，蕴含着丰富的文化内涵。
饮食文化有助于推动文化的多元化及人类文化的交流，我国作为一个拥有悠久历史和灿烂文化的国度，独特的饮食文化，更为这个民族文化的多元化发展，作出了杰出的贡献。