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春笋的做法

春笋是指3-4月份萌发的嫩竹笋，质地肉脆味美，富含多种营养成分，常被用来作为佳肴食用。接下来，为大家介绍几种简单易学的春笋做法。

1.清蒸春笋

将春笋放在沸水中焯烫，捞出晾凉，撒些盐巴，大葱，姜片腌渍一下。蒸锅内加水烧开，将春笋蒸5分钟，加少量香油即可。

2.春笋炒鸡肉丝

先将鸡肉切丝，放盐搅拌上劲，再加少量鸡蛋清，搅拌均匀入味。春笋切成丝，热锅凉油下鸡丝快速翻炒至变色，撩到锅边，下春笋丝快炒，加少量盐和胡椒粉。

3.春笋炖排骨

将排骨烧开焯水后捞出洗去血水，春笋斜切成段。把排骨加水、食盐、料酒、葱姜片放入砂锅内，小火炖约30分钟，加入春笋段焖煮至入味即可。