大头鱼(海南特产美食：大头鱼)

大头鱼，又名乌鱼，是海南本土的特色美食之一。大头鱼是中小型海鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是不少岛民餐桌上不可缺少的一道美食。

海南人一般做的大头鱼都是清蒸或者红烧，这两个做法都特别适合大头鱼的口感。清蒸能保留鱼本身的鲜美，而红烧会让鱼的口感更加鲜嫩。此外，还有一些创意菜式，比如椰汁焗大头鱼、农家焖大头鱼等，都别有一番风味。

除了味道好，大头鱼还有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、棕榈酰胺、钙、磷、铁等多种微量元素，对身体有很多好处。