桂林山水也好，城市也好，都是值得一去，在旅途中品尝当地美食更是人生一大享受。桂林的美食文化由来已久，地处南方，各种热带水果层出不穷，同时因地理位置环境的区别，四季气温宜人，为桂林美食提供了得天独厚的地利条件。
桂林米粉是桂林人日常饮食中最重要的食物，以米粉为主材料，加上各种海鲜、肉类、时蔬煮成，既简单又可口，其中以牛肉米粉最受欢迎，可以在当地的夜市和食品店品尝到。另外，藕粉是很多本地人爱吃的一道菜品，藕经过削皮、切割、晒干等步骤之后与开水煮烂，再捣成泥，称为“藕毫”。藕毫口感嫩滑细腻，很适合和肉类、海鲜等搭配食用。
一道让人垂涎三尺的菜品是桂林的螺蛳粉，螺丝呈筒状，口感Q弹口感十足。最受大众欢迎的是红烧，酸辣和清汤三种汤底，无论是早餐还是夜宵都可以看到吃螺蛳粉的人群。此外，小炒，糟菜肉丝也是桂林人的喜爱之一。
桂林地区水果多如繁星，都是鲜美、特色独特的水果品种，如丝瓜、柚子、火龙果等等。尤以荔枝闻名，桂林的冠脉、甜爽、颗颗够大到让你吃个够。此外，在桂林可以品尝到很多其它地区没有的美食，如豆腐脑、回锅肉、鲜虾蒸糕等等，觅食芳华、游历山水真是非常值得回味的经历。
