炖冻豆腐绕口令是一篇集菜品烹制技巧和口胃愉悦于一身的文章。关于这种菜品，相信大家都不会陌生。炖冻豆腐不但口感鲜美，而且非常营养，那么炖冻豆腐该怎么煮呢？以下就跟小编一起来掌握烹制技巧吧。
主料准备
1.冻豆腐丁500克，黑木耳两朵切丝、青红椒各一个切丝、白糖适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、葱花适量。
做法步骤
1.锅中放少许油爆香姜蒜，下黑木耳丝煸炒，放点盐和糖（有点儿糖会提亮色泽噢！），倒少许水烧开。
2.放入豆腐和炒好的青红椒，倒入适量的开水。
3.石锅，高压锅，普通锅都可以！石锅传热性比较好，但是要慢慢加热。高压锅能快速烧开，做完后用短时间的自然排气来保证延续炖菜的时间。(当然得使用高压锅烧！)
4.大火烧开之后，转中火炖约8-10分钟，看豆腐已经吸满了鲜汤，再放适量生抽和鸡精，大火收汁，洒入葱花即可。
5.关键是水开之后，中大火炖半小时左右，最后放鸡粉和葱花，刚好是美滋滋味道正美！！！
小贴士
1.如果用高压锅烧，炖20分钟即可。
2.如果是石锅煮可以先放入青椒，黑木耳，稍煸后放........青椒可以煸到微微起焦；黑木耳则可以煸到变香防沙嚼不动........
台湾地区在家也可以用鸡肉或鲍鱼精来提味！
