食髓知味的意思是什么？

食髓知味（shísuǐzhīwèi）是一个成语，意为吃了能够体味到食物的精华和美妙的滋味，很妙。该成语最早见于南朝梁代，是形容精益求精的厨师在他的菜肴中注重味道和食物的本质。髓是指事物中最精华的部分，知味则指品味食物的感受。因此，食髓知味也可以用于描述对其它事物的挖掘和探究。

食髓知味对于中国的烹饪文化非常重要。中国美食有着悠久的历史，秉承着“食以至善”的美德。饮食文化的特点是博大精深、人文风情、历史悠久、地域特色。在地理环境复杂多样、气候条件差异较大的中国大地上生产出了旷世奇珍。中国菜在艺术价值、文化内涵方面都具有长足的发展潜力，与中国传统文化和文化产业衔接。