探究空心泡的魔力

什么是空心泡？

空心泡，顾名思义就是中心形成一个小空气泡的沫泡。

成分方面，同样也是水、油、表面活性剂三部分组成，只是球体中心少了层液体形成小空气泡而已。

空心泡应用

空心泡有不少应用。

厨房里的泡沫渣、强效洁厕剂，甚至是让面粉更松软的漂白剂和发泡剂，都使用了这种技术制作。

食品中的空心泡

空心泡在食品中被广泛应用。

利用空心泡技术，咖啡、啤酒、奶油等许多食品都能让质感变得更为丰富，口感也更佳。

比如，啤酒，畅快冰爽之余，还能体验到空心泡所带来的动感味觉。

而薯片中也能添加空心泡，不仅增加了口感，还减少了卡路里。

空气含量

空心泡由于中心部分充气，所以含有大量空气，这也使得空心泡的吸附能力很强，这种特性使得其在吸附菌落方面成为了生物识别技术的热点研究领域之一。