糖醋鱼是人们最常见的家常美食之一，也是川菜代表。香酥鲜嫩，甜酸可口，深受人们的喜爱。那么，我们接下来就一起来了解下糖醋鱼的家常做法吧。
糖醋鱼
糖醋鱼带有酸甜的口感，是中国传统川菜之一，做法简单，食材易买。
所需材料
鲈鱼1条、干淀粉适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生姜适量、葱适量、酱油适量、油适量、清水适量。
步骤
1、鲈鱼杀洗净去鳞剖成块，加入盐和酱油腌渍十分钟。
2、腌好的鱼块加少量干淀粉，凉油锅，鱼块炸至金黄色，捞出沥油。
3、姜末，葱花爆锅，加白糖爆破，倒入适量清水，加少量醋煮沸晾凉。
4、再加入炸好的鱼块用小火炖至汁剩3成，然后开火收汁。
