石斑鱼(【口感鲜美】石斑鱼的做法，让你秒变大厨！)

石斑鱼是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的珍贵食材，肉质细腻，味道鲜美。做法也非常多样，下面推荐两种经典做法。

清蒸石斑鱼

材料：石斑鱼1只、葱姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、清水适量、香油适量。

步骤：

1. 把石斑鱼去掉内脏、鳞片、洗净。
2. 把鱼两面划几刀，放入蒸鱼锅中。
3. 将葱切片、姜切丝，撒在鱼身上。
4. 加入适量清水、盐、料酒。
5. 大火蒸8-10分钟即可。
6. 蒸好的鱼切几刀，淋上香油，撒上鸡精。

红烧石斑鱼

材料：石斑鱼1只、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量。

步骤：

1. 把石斑鱼去掉内脏、鳞片、洗净。
2. 加入适量料酒、盐腌制15分钟。
3. 热锅凉油，爆香葱姜。
4. 放入腌制好的鱼，两面煎至金黄色。
5. 加入适量清水、生抽、老抽、白糖。
6. 转小火慢慢烧煮15分钟即可。
7. 捞出石斑鱼，淋上汁即可。