绿茶源自中国，具有清香，鲜爽，滋味醇厚的特点。纵览全球，绿茶品种繁多，但主要分为原产地、品种和制作工艺三类。
原产地
中国是绿茶的原产地，最早流传于唐宋时期。目前世界各地绿茶的品种参照中国绿茶。中国的绿茶产地主要分为五大区域：华南区、江南区、江北区、西南区和华北区。绿茶品种丰富，有龙井、碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片等等。
品种
绿茶品种众多，常见品种有碧螺春、龙井、毛尖等。其中碧螺春原产于江苏苏州太湖区，外形紧螺姻，色泽墨绿欲滴，香气清高似兰，韵味浓郁，口感甘鲜回甘。龙井原产于杭州，村西山突出的普陀峰腹地，生长在龙井村的西湖龙井茶中品质最佳，色泽溶融，香味清醇，滋味甘鲜，回甜绵绵。毛尖则产于安徽六安市，表面覆满细毫，茶汤醇浓，清香扑鼻，滋味鲜爽，回甘甜润。
制作工艺
从制作工艺的角度，绿茶可以分为八大类，包括火青、碾缘、揉搓、拍打、挤捻、绞取、发酵和微生态制茶。其中火青法是最为传统的绿茶制作方法，在杀青、炒、揉、烘四个步骤中形成独特的风味和香气。
究竟哪种绿茶品种最适合你呢？还需要亲身品尝才能知道。尝试不同品种的绿茶，享受每一口鲜香，探寻每一种独特的茶香，你就能发现自己最钟爱的绿茶品种。
