拉皮，又称涼皮，是一道来自陕西的特色小吃，原料非常简单，过程却非常复杂，这里我们为大家介绍一个简单易学的拉皮的做法。
原料：
1、龙口粉-100克
2、山泉水-500毫升
3、低筋面粉-60克
4、盐-1小勺
5、陕西老陈醋-50毫升
6、蒜泥适量
7、辣椒油适量
8、色拉油适量
9、芝麻酱-适量
做法：
1、将60克低筋面粉加入100克龙口粉中，搅拌均匀。
2、在面粉中加入适量水，搅拌均匀，直到没有颗粒。
3、加入盐，继续搅拌至无颗粒。
4、在锅中加入清水将面糊倒入锅中，大火煮开后小火煮5-6分钟。
5、待凉后切成条状，放入碗中加入适量陕西老陈醋和华山辣椒油，再加入些许蒜泥和芝麻酱，搅拌均匀，即可食用。