辣子鸡丁怎么做(一份好吃的辣子鸡丁的制作方法)

辣子鸡丁是一道家常菜，口感香辣，回味无穷，得到广大食客的喜欢。下面，我们来介绍一份好吃的辣子鸡丁的制作方法。

材料：

鸡腿肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜、白芝麻、料酒、盐、酱油、糖、淀粉、食用油。

做法：

1.将鸡腿肉洗净切成小丁，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟；

2.将干辣椒洗净控干水，用剪刀剪成小段，放入碗中，用少许开水泡发10分钟，控干水分，备用；

3.葱姜蒜分别切末；

4.花生米炒香，捞出沥油；

5.将辣椒段放入锅中，翻炒出香味，加入葱姜蒜末翻炒，加入适量盐、酱油、糖、少许味精翻炒均匀，捞出备用；

6.锅中留适量底油，烧至七成热，下鸡肉炒至变色后，将花生米和辣椒倒入锅中，继续翻炒均匀即可；

7.淋上香油，撒上白芝麻，翻炒均匀，装盘即可。