狮子头是中国江南一带常见的家常菜肴，外形酷似狮子的头，因而得名。最常见的就是红烧狮子头，下面让我们来看看如何制作它。
材料：
- 猪肉糜：300克
- 虾仁：50克
- 西兰花：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐、白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
步骤：
- 将猪肉糜放入盆中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒拌匀；
- 虾仁剁成泥，加入肉糜中拌匀，加入水4大勺打至起胶；
- 将拌好的肉糜分成四六份，分别搓成大和小2个球，用大的球做狮子头，用小的球做狮子耳；
- 锅中加入适量的油，将狮子头放入锅中煎至两面金黄色取出；
- 再次起锅爆香姜蒜，加入适量生抽、老抽、冰糖、料酒，烧开后加入适量的水，放入狮子头，最好没过狮子头料面，撒一点点的盐；
- 转小火，盖上盖子慢炖20分钟左右，期间不要开盖，以免营养流失；
- 然后煮西兰花，用热水烫一下即可；
- 出锅时将狮子头捞起，把煮烂的姜蒜捞掉，淋上红烧汁，周围摆上西兰花，做成精美的碗盘状即可。