叉烧(如何在家制作美味的叉烧？)

叉烧是广东一带的特色名吃之一。如果想要在家享受到叉烧美食，也不难哦~接下来，为大家介绍如何自制叉烧。

食材

猪肉腰花1000克、蜂蜜100克、豆豉酱250克、生抽100毫升，盐20克、五香粉10克、糖40克、料酒适量。

做法

1. 烤箱预热至200度。
2. 制作腌料：将蜂蜜、豆豉酱、生抽、盐、五香粉、糖、料酒均匀混合。
3. 将肉洗净后，擦干水分。然后把肉按照肉纹方向，斜着切出与肉筋大约1厘米厚度的肉片，用刀背拍打，使其变薄，接着把腌料均匀地涂抹在肉片上，最好用手试着让肉片表面都裹上腌料。
4. 将肉片特别密集地绕在锡箔纸上，再用细麻绳包扎，让它变成一个紧凑的矩形。装入烤盘内，放进烤箱中，烘烤40分钟，取出，用化开的蜂蜜塗上一层，放回烤箱焙制15分钟至表面略带焦色即可，取出晾凉，切成薄片即可。