过桥米线，是一道云南的传统名菜，属于云南滇池菜系。其名称起因于一种美丽的传说，吃过一口，记住一生。
经典的过桥米线是由汤底、生菜、火腿片、豆腐皮、鸡蛋、葱花、辣椒油等多种食材组成，其中米线是主要的食材。每一次吃到的过桥米线都可口的甜美、鲜美、香气四溢。
在云南，过桥米线是人们的主食之一，在街头巷尾、大街小巷到处都能看到售卖过桥米线的摊档。在其他城市，早已成为了餐桌上的美食热潮。
不仅在中国，国际上也越来越受欢迎。上过《Masterchef》的美国名厨则热爱吃过桥米线，他经常拿这道菜食材进行创新，让人大呼过瘾。
唯有用心与真材实料，才能做出一碗正宗的过桥米线。它是云南餐饮文化的珍品，更是中国菜肴的佼佼者。
