刀鱼是夏天的一道美食,既可做菜,又可当做一种特殊的海味佳品,而且还有很高的食用价值。但是,很多人在购买时无从下手,不知道如何辨别刀鱼的新鲜程度。今天小编就来为大家详细介绍如何挑选新鲜的刀鱼图片。
要想选择新鲜的刀鱼图片,首先要看鱼身的颜色、形状。新鲜的刀鱼通体银白色,表皮光滑,鱼的背部有2个凸出的脊梁,鱼尾的边缘是锯齿状的。此外,新鲜的刀鱼肉体坚实,有弹性,质地细腻,采用后能尽情享受美食的滋味。
除此之外,挑选刀鱼时还需要留意除去表面新鲜外,还要看鱼眼、鱼鳃和鱼鳞的状态。新鲜的刀鱼眼球饱满,角膜透明,无污点;鳃盖无异味,鱼鳞鳞片光滑,上面无明显的凸起或凹陷。而不新鲜的刀鱼在眼球、鳃盖、鱼鳞上都会出现不同程度的腐烂、变质的现象。
最后一点是要看刀鱼买回家后如何处理和保存。刀鱼一般是先宰杀,然后是顺着鱼的侧面割开,取出内脏,洗净后在流水中清洗。处理完后,将刀鱼冲一下冷水后用食盐揉搓几遍,然后用清水冲洗干净,最后放入冰箱内保存即可。
希望这篇文章对大家在购买和品尝刀鱼时有所帮助!