开盘是指房地产项目售卖开始的仪式、活动或时间点。在房地产市场上，开盘通常是一个引人瞩目的事件，因为它代表着一个新项目或新楼盘的首次公开销售。
一般来说，开盘仪式会在销售现场举行，销售人员会进行简短的讲话和问答环节，随后开始现场选房和签约。有些项目也会在开盘前提供预定服务，让消费者在线上就能选定心仪的房源。
开盘活动通常会持续数天甚至更长时间，期间开发商会投入大量的营销费用以吸引消费者。例如，在开盘期间会有很多优惠政策，比如优惠价格、礼品赠送等。此外，还会有一些专业的营销策划，比如名人代言、演出活动等。
对于购房者来说，开盘活动有时会是一个购房的好机会。不过，要注意的是开盘价格并不一定是最优惠的，购房者也要综合考虑自己的购房需求和生活负担，以做出最理性的抉择。