藜麦：营养价值超过其他谷物

藜麦是一种来源于南美洲的古代禾本科植物，外表与普通的谷物相似，却拥有超越其他谷物的营养价值。

藜麦可以作为主食或作为配菜，其营养价值极高。它富含优质蛋白质、必需氨基酸、膳食纤维、维生素和矿物质，并且低卡低脂。它含有的铁、钙、锌等矿物质也比其他的谷物要多。

除此之外，藜麦还具有抗氧化剂、抗炎作用，能够降低胆固醇、控制血糖，预防心脑血管疾病等功效。

现在，越来越多的人开始认识藜麦的营养价值并将其加入到自己的饮食中。有人甚至将藜麦作为生活方式的一部分，创造了许多做法和菜谱。